Pasteten sind in der Zentralschweiz sehr beliebt – ihr Teig ist oft aus eigenen Produkten vom Bauernhof gemacht, und sie eignen sich auch bestens für die Verwertung von Resten.
Egal ob die Cevapcici in der Pfanne auf dem Herd oder auf dem Grillrost über glühenden Kohlen zubereitet werden, eines ist klar: Ajvar gehört dazu! Das Mus aus Paprika schmeckt aber auch zu anderen gegrillten Fleischsorten und – als Brotaufstrich.
Fleisch-Muffins – das hört sich vielleicht seltsam an, ist aber nur eine Gewöhnungsfrage. Man denke an Pies: Es gibt ja auch sowohl Apple Pie als auch Shephrd’s Pie (Fleischpastete). Süsse Gerichte können also durchaus in herzhafte umgewandelt werden!
Die Berner Platte ist das wohl bekannteste Fleischgericht der Berner Küche – bestehend aus diversen Fleisch- und Wurstsorten von Zungenwurst über Siedfleisch bis Speck.
Alle lieben Kaiserschmarrn! Rezepte dafür gibt es viele: mit Mineralwasser, unter strikter Trennung von Eigelb und Eiweiss… unseres ist vor allem eines: schnell gemacht!
Für unser Rezept der Woche geht es in den US-Bundesstaat Louisiana, der berühmt ist für seine Cajun-Küche, die einst von Siedlern aus Frankreich eingeführt wurde.
In der heissesten Zeit des Jahres werden die wenigsten von uns eine heisse Suppe löffeln wollen. Zu schwer, zu belastend für den Kreislauf. Also muss was Leichtes her! Wie wäre es mit diesem Salat aus Wassermelone, Feta und schwarzen Oliven?
Am ersten August muss es nicht immer Cervelat und Büürli sein! Wie wär’s zur Abwechslung mit einer rahmigen und doch leichten Fischsuppe mit viel Gemüse?
Die englische Grafschaft Kent ist berühmt für ihre Obstgärten, aber die Saison für Kirschen ist kurz, weshalb daraus fleissig Kuchen und Puddings gebacken werden.
