Repezte

Beef Wellington ist auf eine sympathische Weise «old fashioned». Mit erstklassigen Zutaten und einer akkuraten Zubereitung gewinnt der Klassiker schnell begeisterte Anhänger.

Die australische Köchin Donna Hay ist als Kochbuchautorin ein Weltstar. Ihr neuestes, 27. Werk heisst «modern baking» und widmet sich ganz dem Thema Backen: Das 400-seitige Buch ist nichts weniger als eine Backbibel.

Herzhafte Herbstküche versüsst allen Sonnenhungrigen den Abschied vom Sommer.

Wenn sich im Herbst die Blätter von den Bäumen lösen und Richtung Boden segeln, dann befinden sie sich auf dem Rasen nicht alleine, sondern in bester Gesellschaft.

Lachs und Linsen, passt das zusammen? Mit den richtigen Linsen auf jeden Fall. Und wenn der Lachs noch von etwas Speck begleitet wird, umso mehr.

Auch im Kloster wird Dessert gegessen: Da Mehl und Zucker einst nicht den gleichen Einschränkungen unterlagen wie das Fleisch, entwickelten Mönche und Nonnen eine Vielzahl an Süssigkeiten und süssem Gebäck.

Reste können restlos gut sein – wenn man sie kreativ verwertet. Wie das geht, zeigt Hugh Fearnley-Whittingstall in einem neuen Kochbuch.

«Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen in der Mittagspause», behauptet ein neues Kochbuch und stellt Pausensnacks vor, die sich prima vorbereiten lassen.

Diese Kastanien kann man einfach so knabbern oder als Beilage zu Gemüse und auf der Wildplatte verwenden.

Viele besonders gute Gerichte bestehen aus wenigen Zutaten. So auch Tiramisù, das italienische Dessert par excellence.