Wurst, die den besten Salat anrichtet

: Eins zu null für den Wurstsalat

Kochen mit Karl Luminati

Wurstsalat à l‘Emmental

Der Himmel lacht, die Tore fallen, und auf dem Teller lockt ein feiner Wurstsalat. Mit im Spiel: die Kneuss-Salatwurst.
Kneuss steht mit seinem Namen für Güggeli-Produkte von allerbester Schweizer Qualität. Wenn Kneuss also eine Salatwurst kreiert, dann entsteht diese aus dem legendären Fleisch der Mägenwiler Güggeli, schmeckt fein und ist dank Pouletfleisch leichter als andere Salatwürste. Entsteht aus dieser Kneuss-Salatwurst ein Wurstsalat, dann sind die hungrigen Fussball-Fans nicht mehr zu stoppen. Eines der beiden Wurstsalat-Rezepte, die bei Metzgermeister Luminati gratis erhältlich sind (solange Vorrat), finden Sie nachstehend.
Ein weiterer Renner zur Fussball-Euro bringt Karl Luminati mit seinen neuen Fleischkäse zum Selberbacken: Zum Anpfiff rein in den Backofen, und pünktlich zur Halbzeit ist der aromatisch-würzige Fleischkäse parat. Passend zum Spiel gibt es Varianten, zum Beispiel mit Emmentaler beim Schweizer-Spiel, mit Mozzarella und Tomaten zum Spiel mit italienischer Beteiligung und viele mehr.
Probieren Sie’s aus!

Zutaten für 2 bis 3 Personen

180 g          Kneuss-Salatwurst, in 1 cm dicke Würfel geschnitten
160–200 g   Emmentaler Käse, in gleich grosse Würfel geschnitten
1/4             Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
1                Gewürzgurke, mittelgross, in
                  kleine Würfelchen geschnitten
1/3              rote Peperone, geschält und in feine Streifchen geschnitten
1                Ei, hartgekocht, halbiert
                  einige Salatblättchen vom Salatherzen

Sauce
2 EL Kressi-Essig (Gewürzessig)
        wenig Salz
        schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL   Erdnussöl
         viel fein geschnittener Peterli
1       Messerspitze Currypulver

Zubereitung
Das Salz im Essig auflösen. Diesen mit dem Erdnussöl aufschwingen, bis
die Sauce leicht bindet. Mit Pfeffer kräftig abschmecken. Ganz zum Schluss die kleine Messerspitze Curry untermischen.
Wurst, Käse, Zwiebel, Peperonistreifen und Gewürzgurke vermengen. Mit der Sauce vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Auf einem Teller die Salatblätter auslegen. Den Salat darauf aufhäufen. Mit dem Peterli und den Ei-Hälften garniert servieren.