Sarahs Vanillecrème

Kochen mit Sarah Müller

Sarah Müller stammt aus Madagaskar und lebt seit fünf Jahren in Meilen. Am Wuchemärt verkauft sie handgemachte Taschen, Vanille und Curry direkt aus ihrem Heimatland.
«Zehn Geschwister waren wir zu Hause», erzählt Sarah Müller, «und ich bin von allen Kindern die einzige, das im Ausland lebt.» Seit fünf Jahren wohnt sie in Meilen, ist verheiratet mit einem Schweizer und normalerweise tätig als Betreuerin von älteren Menschen.
Freitags jedoch findet man sie jeweils am Wuchemärt, wo sie farbenfrohe Sisal-Taschen aus ihrer Heimat Madagaskar verkauft: «Jede Frau dort trägt eine solche Tasche zum Einkaufen», sagt sie, «sie sind leicht und stabil». Neben den bunten Sisal-Taschen mit den Lederhenkeln gibt es auch kleinere Handtaschen, die mit Baumwolle gefüttert sind und wunderbar zu sommerlicher Kleidung passen. Jedes Stück ist ein Unikat und wurde hergestellt von Sarah Müllers Schwestern und Schwägerinnen. «Garantiert keine Kinder- sondern reine Frauenarbeit», versichert sie.
Mit dem Erlös aus dem Verkauf einer Tasche – sie kosten zwischen 25 und 40 Franken – unterstützt Sarah ihre Familie: «Ich möchte etwas zurückgeben vom guten Leben, das ich hier habe». Den Stand betreibt sie bereits seit drei Jahren und teilte ihn bisher mit Erika Leuthold, die Handarbeiten verkaufte, sich nun aber zurückzieht. Sarah hofft, bald jemanden zu finden, der die verwaiste Standhälfte übernimmt, damit man sich die Standmiete teilen kann.
Ebenfalls bei Sarah zu haben sind Vanilleschoten und eine Currymischung (passend zu Huhn und Gemüsen oder Früchten). Bei der Vanille handelt es sich um feinste madagassische, so genannt «schwarzgoldene» Schoten aus biologischem Anbau.
Die Köstlichkeit stammt von einer der Plantagen, die die Männer aus Sarahs Familie betreiben und duftet sogar durch die Verpackung hindurch voll und süss. Was man mit den saftigen Stängeln anfangen könnte, lesen Sie in unserem Rezept der Woche.

Sommerdessert mit Vanille

Zutaten
5 dl     Milch
1     Vanillestängel, längs aufgeschnitten
1     EL Maizena
2     Eier
2-3     EL Zucker

Zubereitung
Vanillemark aus der Vanilleschote streichen und mit allen anderen Zutaten in einer weiten Chromstahlpfanne gut mit dem Schwingbesen vermischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis knapp unter den Siedepunkt (kurz vors Kochen) erhitzen.
Pfanne vom Feuer nehmen und ca. 2 Minuten weiterrühren, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.
Vor dem Genuss 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
Mazotoa Homana! (Guten Appetit)

Meilemer Wuchemärt: jeden Freitag jeweils 7.30 bis 11 Uhr vis-à-vis Bahnhof Meilen.