Süsse Leckereien aus Kamerun

Dem Land Kamerun ist der diesjährige Weltgebetstag der Frauen gewidmet. Er wird am heutigen Tag in über 170 Ländern rund um den Globus gefeiert – so auch in unserer Gemeinde.
Kamerun liegt im Westen Zentralafrikas am Golf von Guinea. Es hat 18 Millionen Einwohner und ist reich an Bodenschätzen und landwirtschaftlichen Erzeugnissen.
Die traditionelle Küche ist gesalzen und gepfeffert. Die Lebensmittel werden oft in Bananenblätter eingewickelt gekocht. Am Strassenrand, auf dem Markt und auf den Plätzen werden überall Früchte, Krapfen, Avocado-Sandwiches, gesalzene Mais- oder Bohnenkuchen und gebratene Bananen verkauft: Snacks, die man im Vorbeigehen isst, aber auch Mahlzeiten. Viele Menschen ernähren sich auf diese Art und Weise.
Die Leckerbissen, die in Meilen nach der Feier des heutigen Weltgebetstages serviert werden, stammen aus Kamerun (vgl. Kirchliche Anzeigen).

Krapfen, Zutaten
500 g Weissmehl
1 P Trockenhefe
2 Eier
100 g Zucker
2 dl Milch
0,5 dl Öl

Zubereitung
Mehl und Hefe mischen. Eier schlagen und zusammen mit dem Zucker ins Mehl einrühren, bis ein zäher Teig entsteht. Den Teig 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen.
Mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen und im heissen Öl schwimmend frittieren.
Krapfen werden in Kamerun nicht nur als Dessert oder als Zwischenmahlzeit serviert, sondern auch als Beilage, z. B. zu einem Bohnengericht.

Schokoplätzchen, Zutaten
275 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
80 g Schokolade
20 g Kokosfett

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und auf eine Arbeitsplatte sieben. Eine Vertiefung machen, Zucker und Eier dazugeben. Die Butter als Flöckchen darauf setzen, alles zu einem Teig verarbeiten und während 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage 3 bis 5 mm dick auswallen und Halbmonde ausstechen, auf ein eingefettetes Backblech legen, in der Ofenmitte bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und mit dem Kokosfett im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die noch warmen Plätzchen damit bestreichen.