Picknick auf dem Wasser

Planen Sie an diesem Wochenende eine Bootsfahrt auf dem Zürichsee?
Ein Picknick auf dem Wasser ist doppelt so spannend wie eines an Land. Das Schwanken des Bootes, das Plätschern der Wellen und der wechselnde Ausblick verleihen dem Ganzen ein Gefühl von von Aufbruch und Abenteuer. Sie werden erstaunt sein, wie sehr die frische Luft den Appetit anregt. Nehmen Sie also reichlich Proviant mit. Machen Sie diverse Häppchen, die sich im Nu aus der Hand verspeisen lassen – ohne Messer und Gabel.
Unsere zwei Rezepte für kleine Häppchen stammen aus dem Buch «Picknick – 100 raffiniert-einfache Rezepte für unterwegs und zu Hause» von David Herbert, erschienen im AT Verlag Baden und München.

Feigen mit Prosciutto

Zutaten für 4 Personen

8    reife Feigen
8    dünne Scheiben Rohschinken
    Olivenöl extra vergine
    Basamicoessig
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
In der Küche: Die Feigen mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig schälen. Jede Feige in eine Rohschinkenscheibe wickeln und in einen luftdicht verschliessbaren Behälter geben. Etwas Öl und ein wenig Balsamicoessig jeweils für den Transport in kleine Schraubdeckelgläser geben.
Beim Picknick: Jede Feige in ihrem Schinkenmantel mit etwas Olivenöl und einigen Tropfen Balsamico beträufeln und ein wenig Pfeffer darübermahlen.


Gegrillter Spargel

Zutaten für 4 Personen

500 g    grüner Spargel
2 EL    Olivenöl
50 g    Parmesan, gehobelt
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
In der Küche: Die Spargelstangen von den holzigen Enden befreien; mit etwas Öl bestreichen und mit Pfeffer würzen. Nebeninander in einer grossen Grillpfanne 3–4 Minuten braten. Den Spargel zum Abkühlen beiseite stellen. Die Spargelstangen entweder in einem Behälter transportieren oder für den Transport in Alufolie wickeln.
Beim Picknick: Den gegrillten Spargel mit Parmesanspänen betreuen und z. B. als Teil einer Vorspeisenplatte servieren.