Mexikanisches Chili mit Kürbis

Der Speisekürbis stammt ursprünglich aus den wärmeren Regionen Amerikas, wird heute aber in vielen Teilen der Welt angebaut.
Die Anzahl Varianten, Arten und Sorten ist gewaltig. Jetzt haben die so genannten Winterkürbisse Saison und sind überall erhältlich. Der Speisekürbis hat in jüngster Zeit  viele Freunde unter den Feinschmeckern gefunden und ist häufiger als früher in unterschiedlichen Sorten erhältlich. Grundsätzlich kann man bei den Rezepten die eine Kürbisart durch eine andere ersetzen, allerdings ist zu beachten, dass es Kürbisse mit festem Fleisch gibt und solche mit weichem Fleisch, das beim Garen rasch zu Mus zerfällt.
Das Rezept stammt aus dem Buch Lieblingsrezepte mit Kürbis, erschienen im Bassermann Verlag, Random House GmbH, München.

Mexikanisches Chili mit Kürbis
2 Zwiebeln, gehackt
6 EL Erdnussöl
2 TL Chilipulver
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
500g Lammhackfleisch
1 EL frisch gehackter Oregno
1 Prise Zimtpulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 milde grüne Pfefferschote, entkernt, fein gehackt
400g gehackte, geschälte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
450g festfleischiger Kürbis, gewürfelt
1 Tl Kümmelsamen
Sauerrahm und frisch geschnittener Schnittlauch

Zubereitung
Die Zwiebel in der Hälfte des Öls andünsten. Chilipulver, Kreuzkümmel und Lammhackfleisch dazugeben und unter Wenden kräftig anbraten. Oregano, Zimt, Knoblauch und Pfefferschote dazugeben und durchrühren. Die Dosentomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
Das Chili zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze bedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Die Kürbiswürfel im restlichen Öl 4–5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Den Kürbis und den Kümmel zum Chili geben, abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Auf jede Portion einen Klacks Sauerrahm und etwas Schnittlauch geben und sofort heiss servieren. Als Beilage kann man Tortilla Chips oder Knoblauchbrot reichen.