Fruchtig süss und eigenwillig streng

Das Aromatisieren von Früchten mit Gewürzen ist ein Trend, der in der Verbindung von Melone und Anis eine interessante Umsetzung findet.
Dank der fruchtigen Süsse der Melone verliert das intensive Anis-Aroma seine Strenge, bleibt aber im Geschmack unverkennbar.
Unser Rezept der Woche sorgt also für sommerlichen Gaumenkitzel!
Mehr neue Rezepte von Betty Bossi gibt es online unter www.bettybossi.ch/geschmackstrends im Internet. Neben grillierter Anis-Melone laden Anis-Melonen-Geschichtetes und Anis-Melonen-Sorbet zur kulinarischen Entdeckungsreise ein.

Melone vom Grill mit Anis, Zutaten für 4 Personen
1 TL Anis, fein gehackt
16 Tranchen Bratspeck
1 Melone (z.B. Cavaillon), halbiert, entkernt, in ca. 16 Schnitzen

Zubereitung
Den Anis auf den Bratspeck streuen, je eine Tranche um einen Melonenschnitz wickeln.
Eine beschichtete Bratpfanne heiss werden lassen. Die Hitze reduzieren und die Melonenschnitze bei mittlerer Hitze portionenweise rundum ca. 4 Minuten grillieren.