Schokoladentraum für die schlanke Linie

«Wenn Sie einmal Gäste haben, die nicht wissen sollen, dass Sie auf Diät sind, sollten Sie diesen Kuchen backen. Er wirkt geradezu fürstlich und voller Geschmack, ist aber – insgeheim – dennoch kalorienarm.»
Das zumindest sagt Gino D’Acampo über seinen Marroni–Schokoladenkuchen, welcher er im Buch «Delizioso! 100 italienische Schlemmerrezepte für die schlanke Linie», erschienen im Werd Verlag.
Die Kombination von Schokolade und Marroni passt perfekt in die Jahreszeit. Der Italiener D’Acampo, geboren in Neapel, ist heute TV–Koch in England und liebt es, neue Speisen zu kombinieren.


Marroni-Schokoladenkuchen, Zutaten

1 EL Pflanzenöl zum Einfetten
250 g Mehl
120 g hochwertiges Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 TL Natron
230 g feiner Zucker
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
260 g Marronipüree
2 Eier
230 ml Magermilch
230 ml kalter, starker Kaffee,
vorzugsweise Espresso
Kakaopulver, zum Bestäuben


Zubereitung
Eine Kuchenform (am leichtesten geht es mit einer Springform) mit einem Durchmesser von 22 cm mit dem Öl einfetten, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in eine grosse Schüssel sieben. Zucker, Salz, Vanilleextrakt, Marronipüree und Eier zugeben. Die Milch dazugiessen, mischen, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Zum Schluss den Kaffee untermischen.
Die Masse in die Kuchenform geben und in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, können Sie ihn in der Mitte mit einer Stricknadel einstechen – es sollte nichts an der Nadel kleben bleiben.
De Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Tortenplatte geben. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.