Linsen-Suppe mit Marroni

Linsen-Kastanien-Suppe für kühle Herbsttage

Was gibt es an kalten Tagen Schöneres, als nach einem Spaziergang eine heisse Suppe in der warmen Stube zu geniessen?
Unser Rezept der Woche (aus dem Kochbuch «Hiltl. Vegetarisch nach Lust und Laune») ist ein ideales Rezept für Marroniliebhaber und schmeckt in der dunklen Jahreszeit am besten.
Man kann an Stelle der tiefgekühlten übrigens auch frische Kastanien verwenden: Dazu mit dem Messer in der Rundung einritzen und im siedenden Wasser kurz kochen. Noch heiss schälen, dabei möglichst das feine braune Häutchen entfernen. Sonst nochmals ins kochende Wasser geben

Linsen-Suppe mit Marroni, Zutaten für 4 Portionen
20 g Butter
½ Zwiebel, fein geschnitten
70 g rote Linsen
50 g braune Linsen
150 g Kastanien, tiefgekühlt
1 TL Rohzucker
½ TL Madras-Curry, mild
½ TL Kurkuma (Gelbwurz)
1,2 l Wasser
1 EL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 dl Vollrahm
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung
Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dämpfen.
Die Linsen mit den Kastanien und den Gewürzen dazugeben, kurz mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Dann die Suppe pürieren.
Den Rahm dazugiessen, kurz aufkochen. Anrichten, mit Petersilie bestreuen.