Lammkoteletts mit gegrilltem Ziegenkäse

Kochen mit Donna Hay

Aus dem Ofen oder vom Grill

Wenn der Duft von grilliertem Lammfleisch durch die Wohnung zieht oder saftige Steaks in der Pfanne brutzeln, fühlt man sich erst richtig zu Hause. Und man braucht wirklich nicht viel Zeit, um unser Rezept der Woche auf den Tisch zu bringen. Der Vorschlag stammt aus dem Kochbuch «Schnelle Küche mit Stil» von Donna Hay, erschienen im AT Verlag Baden.

Lammkoteletts mit gegrilltem Ziegenkäse

Zutaten für 4 Personen

8 – 10     Lammkoteletts

2 EL        Zitronensaft

1 EL        Olivenöl  

             Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL        Oregano oder Majoran

8 – 10     dünne Scheiben Ziegenkäse

               Zitronenschnitze zum Servieren

Zubereitung

Die Lammkoteletts in einer Marinade aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Fleisch unter dem vorgeheizten Backofengrill oder auf dem Gas- bzw. Holzkohlegrill auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten grillen. Mit Oregano oder Majoran bestreuen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Ziegenkäse legen. Weitere 3 Minuten grillen (oder so lange, bis der Käse schön angebräunt ist). Mit den Zitronenschnitzen, gedämpftem Gemüse oder einem einfachen Salat servieren.