Backen mit Klärli Steiger

Klärlis legendäre Apfelwähe


«Guet und gmüetlich» heisst das Motto der «Schützenstube» von Klärli Steiger.
Das Hauslokal der Meilemer Schützen mit seiner schönen Aussicht ist auch für Nicht-Schützen, zum Beispiel verbunden mit einem Spaziergang auf die «Büelen», eine gute Adresse. Auf der Karte des im März  dieses Jahres wiedereröffneten Lokals stehen Schnipo, Salatteller, Fitnessteller, Wurst- und Wurst-/Käsesalat oder kalte Zvieriplättli sowie Sandwiches und jeweils am Freitag ein Mittagsmenu für 14 Franken.
Speziell: Seit Anfang November und noch bis 20. Dezember ist auch ein urchiges Fondue zu haben.
Immer wieder verlangt werden ausserdem die legendären Wähen von Wirtin Klärli Steiger. Dem Meilener Anzeiger verrät sie exklusiv ihr einfaches, aber überzeugendes Rezept - siehe unten!
Wie es sich für ein kleines, mit viel persönlichem Einsatz an spezieller Lage geführtes Restaurant gehört, ist die «Schützenstube» nicht sieben Tage die Woche offen, sondern nur zu bestimmten Zeiten: November bis 20. Dezember Donnerstag ab 17.00 Uhr, Freitag und Samstag ab 9.30 Uhr durchgehend bis Mitternacht.
Ab Frühjahr wird auch sonntags wieder offen sein, und die Gartenbeiz wird zum gemütlichen Verweilen inmitten grüner Wiesen einladen. Januar und Februar ist die Schützenstube geschlossen. Sie feiert am 1. März den Start in die neue Saison.
Wirtin Klärli Steiger vermietet ihre gemütliche Stube übrigens auch für geschlossene Anlässe unter der Woche (ab 20 Personen).


Zutaten für ein Blech von ca. 30 cm Ø

ca. 7    Äpfel, je nach Grösse, Sorte Cox Orange oder Boskoop
3    Eier
½ l    Rahm
1 Prise    Salz
4 EL    Zucker
1 Pkg    Blätterteig ausgewallt

Zubereitung
Die Äpfel ohne Kerngehäuse, aber mit Schale grob raffeln (Röstiraffel). Auf dem ausgewallten Teig in der Wähenform verteilen. Restliche Zutaten mit dem Schwingbesen zu einem Guss verrühren und über die Äpfel giessen. In den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Am Schluss, je nach Ofen, noch ca. 10 Minuten bei Unterhitze fertigbacken.