Herbstliche Feigen-Küchlein

: Das gibt’s nur im Herbst: Frische Feigen als Zutat zu einer Leckerei

Ob zum Kaffee, als Dessert nach einem feinen Essen, zum Kindergeburtstag oder als originelles Mitbringsel – Cupcakes kommen immer gut an.
«Die kleinen, runden Kuchen eignen sich besonders für alle ‚Bitte nur ein kleines Stück’-Geniesser», schreibt Backbuch-Autor Oliver Brachat augenzwinkernd über seine Rezeptsammlung.
Die Miniküchlein sind einfach zuzubereiten, der Fantasie beim Backen und Dekorieren sind kaum Grenzen gesetzt. Das neue Buch «Cupcakes, 50 Rezeptideen» ist erschienen im AT Verlag Aarau und München und überzeugt mit hübschen Fotos und grossem Variantenreichtum. Unser Rezept der Woche vereint Fruchtiges und Süsses in saisonaler Abstimmung.

Feigen-Cupcakes, Zutaten für 6 Stück
Teig
3 rechteckige Blätterteigplatten, tiefgekühlt, aufgetaut
etwas Mehl

Belag
6 reife Feigen
12 Stück brauner Würfelzucker
6 TL Portwein oder Rotwein

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
6 Muffinförmchen buttern. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Aus dem Blätterteig mit einem Ausstecher von 12 cm Durchmesser 6 Kreise ausstechen. Die Förmchen mit dem Blätterteig gleichmässig auslegen und den Teig andrücken.
Die Feigen am Stielansatz kreuzweise einschneiden, etwas auseinanderdrücken und auf den Blätterteig in die Förmchen stellen. Jeweils zwei Stück Würfelzucker in die Mitte der Feigen drücken und mit einem Teelöffel Portwein oder Rotwein beträufeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Herausnehmen und vorsichtig aus den Formen stürzen.
Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Dazu passt luftig aufgeschlagener Rahm.