Gesunder Fastfood

Kochen mit Kindern

Gesunder Fastfood

Die meisten Kinder kochen und backen gerne, vor allem, wenn sie in Ruhe in der Küche hantieren können, ohne dass ihnen Mami oder Papi dauernd über die Schulter gucken.
Koch oder Köchin mit sieben Sternen braucht man für unser Rezept der Woche tatsächlich nicht zu sein, denn es ist Schritt für Schritt erklärt, und die Zutaten sind überall erhältlich - grössere Kinder sollten es also ganz allein schaffen.
Keine Angst vor den Potato Skins: Dabei handelt es sich schlicht um ungeschälte Kartoffelschnitze, eine Beilage, die man in grossen Mengen schnell produzieren kann. Ein anderer Name für die Potato-Skins ist «Wedges».
Übrigens, es hat sicher niemand etwas dagegen, wenn die Potato Skins oder Wedges am Ende mit etwas Ketchup «verfeinert» werden – der Rest des Menus ist ja gesund genug!
Das Rezept stammt aus dem Buch «Kids in der Küche», erschienen im Werd Verlag, Zürich.

Chicken-Nuggets mit Potato-Skins, Zutaten für 4 Personen

Potato Skins
12     kleinere, gleichmässige Kartoffeln
1     Zweig Rosmarin
    Salz

Nuggets
2     Rüebli, ca. 100 g
2     Tassen Cornflakes nature, ca. 40 g
1     Ei
2     EL Milchdrink
5     EL Mehl
4     Pouletbrustschnitzel
    Salz, Pfeffer
    Wenig Bratfett

Zubereitung
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen. Samt Schale in je 6 Schnitze schneiden.
Rosmarin waschen und trocknen. Nadeln abzupfen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Salzen und mit Rosmarin bestreuen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 3 Teller bereitstellen. Rüebli waschen, schälen und fein reiben. Cornflakes von Hand zerdrücken. Im ersten Teller mit den Rüebli mischen. Im zweiten Teller Ei und Milchdrink gut verklopfen. Mehl in den dritten Teller geben.
Pouletbrustschnitzel auf einem Kunststoffbrettchen leicht schräg in je drei Stücke schneiden. Hände waschen. Poulet salzen und pfeffern. Poulet im Mehl, im Ei und zuletzt im Cornflakesgemisch wenden.
In der Bratpfanne Bratfett erwärmen, verteilen. Poulet in die Bratpfanne legen. Nuggets bei nicht zu starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten gut durchbraten.

Wichtig
Alle Geräte, die mit dem Pouletfleisch in Berührung kommen, müssen danach wegen der Gefahr, sich mit Salmonellen anzustecken, gründlich gewaschen werden. Auch die Hände.

LEGI
Poulet mit Kartoffeln, oder, cooler ausgedrückt, «Chicken mit Wedges»    Foto: zvg