Fleischbällchen mit Raita

Fleischbällchen mit Raita

Wenn der Osten auf den Westen trifft, so entstehen exotisch-feurige, asiatisch-europäische Rezepte.
Unser Rezept der Woche aus dem Kochbuch «East meets West» von Margaret Brunner-Surati (erschienen im AT Verlag) beweist, dass Fleischbällchen nicht unbedingt mit Hamburgern in Zusammenhang gebracht werden müssen. Die pikanten Bällchen erhalten durch die Tandooripaste ihren exotischen Geschmack und eignen sich bestens auch als kleine Vorspeise oder Snack an einem warmen Tag, denn das Raita – die Joghurtsauce –wirkt mit ihren Pfefferminzblättern kühlend.

Lammfleischbällchen mit Tandooripaste und Raita

Zutaten für 4 Personen

2 Scheiben Toastbrot
500 g         gehacktes Lammfleisch
50 g           Tandooripaste (Fertigprodukt)
2                Eier
2 Becher     griechischer Joghurt
                  Salz, Cayennepfeffer
3 EL            Limettensaft
½ Bund       Pfefferminzblätter, fein gehackt
1                Salatgurke, geschält, halbiert, entkernt und in feine Scheiben    geschnitten
250 g          Cherrytomaten, geviertelt
4 EL            Öl
2 EL            Sesamkörner

Zubereitung
Das Toastbrot würfeln und fein zerkrümeln. Das gehackte Lammfleisch mit den Brotbröseln, der Tandooripaste und den Eiern gut vermischen. Daraus etwa 24 Bällchen formen.
Den Joghurt mit Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und Pfefferminze verrühren. Gurke und Tomaten darunter mischen.
Die Lammfleischbällchen im heissen Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten. Zum Schluss die Sesamkörner dazugeben.
Mit der Joghurtsauce servieren.

Tipp
An Stelle von Lammfleisch eignet sich auch Rindfleisch.